前言：二零零八年十月四日，北京养生文化学会会长刘承恩先生在哈尔滨友谊宫为当地养生爱好者作养生专题讲座。
承恩导语：人们常讲“病从口入”，对这句话的理解更多的是指所吃的食物是否干净。很少有人知道，食物种类的选择与当时的气候密切相关，直接影响着人的身体健康。凡是可吃食物皆有药性，大米、白面也不例外；顺应气象的饮食有利于人体健康，悖逆气象的饮食有损于身体。因此研究和正确运用气象饮食，是一种符合自然的另类医学；是化繁为简，以简制繁，减轻国家和民众医疗负担最经济的手段。
下面我要讲第四个问题，这个问题可能比较新鲜，也是今天的重点，就是：
饮食要和谐气象
是不是说我们吃饭的时候要看天气预报啊？
不是这个意思。气象是讲的什么呢？讲的五运六气。
每年都有一个年运，叫主运。每个运当中呢又分阳运和阴运。阳运是盛，阴运是劲儿不足。去年是木运，阴运，当木气不足的时候，克它的金气就会很盛。去年就是燥气横行。
那这样一个年运，吃东西要注意了，在去年年初的时候我们就跟很多的顾客讲，说今年大家一定不要吃辣的，不要喝白酒。
为什么呢？因为天地之间的燥气很盛，那么你去补就相撞了。这个时候就会受到伤害。因为人在宇宙里就是一粒微尘。微尘同时又是自然的组成部分。而人与自然和谐相处的时候，人就能成为其的组成部分。
当人违背自然的时候，是非常微弱的。去年是天地之间燥气很盛，人呢一旦补，人和自然就会相撞相抵，这个时候受害的是人。
那个时候我一个星期要四次对前来的顾客讲，大家千万不要吃辣的，千万不要吃补的东西。那辣的和补的东西，它不意味着就是那些人参啊，鹿茸啊，不是单只这些东西。在我们日常生活当中，有很多补的东西，寒热温凉平，热补，温补，热补已经是最大的补了。
好了，什么是热补呢？我们经常用的，首先是白面。精白面。小麦的皮是寒性的，肉是热性的。全麦就是平性的。
现在好了，我们把皮去了，剩下的肉就是热性的了。精白面是热性的。
豆油是热性的，
这两个我们经常要用的。
还有辣椒、
白酒。
这四个是我们经常接触的，都是热性的。用了它，在这种气盛的状态下，就会受到伤害。特别对一些很敏感的人，会伤害到什么程度呢？
有一个老太太87岁了，一直在我这里调。一天晚上他家属给我打电话，说坏了，我们家老太太怎么患精神病了。我说这老太太没精神病啊，什么状况啊，说老太太谁都不认识了，对着天花板唠叨唠叨，胡说八道，什么都说，谁说话她也不理。
我说你这老太太吃补的东西了没有，他说没吃啊，我说你给她吃白面啦？呦！老太太今天过生日，给老太太吃蛋糕了。
我说坏了，他说怎么办，我说你赶紧给老太太凉血。
一个小时后明白过来了。
这是什么情况呢？说明这个老太太很敏感，气盛的时候，正好热入心经，使整个心迷乱了，不就糊涂了么。当把血凉下来以后，就好了。
在去年的一段时间里，有些精神不好的孩子我都用了这个办法。有个大学生由于精神不好休学了，一直在养生调理，挺好的，突然有一天他妈打电话，找我们养生师，说孩子患病了，狂躁，实在是不愿意把孩子送精神病院，精神病院强制措施，我这当妈的心里流血。
养生师找我，我说这样吧，赶紧到街上去买个红瓢西瓜，冰一下，把西瓜心给他吃就好了。
我说以后呢冰箱里备两个西瓜，一看孩子眼神不对了就赶紧给他吃，能坚持一年，这孩子基本就正常了。为什么呢？树长一年一轮啊，人长一年一岁啊。
一个新的机制建成了。
第二天他妈满含热泪来了，深鞠一躬，说谢谢你了教授，孩子半个小时后就清静了。
为什么呢？红入心，去年气盛，气盛的时候热入心经，孩子就乱了。乱了怎么办，西瓜是寒性的，入了心就把心热一下子就撤下来了，孩子不就清醒明白了吗？他的病不就没了吗？
有个河北的顾客问我，教授我怎么给我丈夫吃西瓜不顶事啊，我说应该顶事的啊，你给他吃的什么瓢的西瓜？她说*瓢的，我说怪不得不顶事，*是入胃的，回去换红的。
后来反馈，教授，顶事了。
你看这中国的文化多了不起。中华民族的文化就是这么简单，真理是简单的。
所以去年气盛，我们在年初就和大家讲一定不要吃热性和温性的食物，如果吃了就会导致身体出现失衡。我们去年就讲，年燥气太盛，肿瘤会出现上升趋势，在历年当中会是比较严重的一次。
怎么验证呢？我看报纸上写了，卫生部讲了，年，在建国以来，肿瘤成了第一死亡杀手。
原来的第一死亡杀手呢，是脑血管。第二是心血管，第三是癌症。
为什么呢？因为年燥气横行，燥属金，金克木，把肝给克了，肝不能攘外安内，平定诸乱了，所以肿瘤出现了上升的趋势。这是讲的运。
那今年的年运呢？火运，阳运，太过。火运太过形成的是什么呢？物极必反，火运太过寒必来。所以今年的雨水多。
怎么解释呢？火太过，它把大地的水分给蒸发了，托不住就下来了形成雨水了，所以今年的雨水多，雪多。
去年整个一年燥金横行，是不能喝白酒的。我是个喜欢喝白酒的人，但去年就不敢喝。因为去年喝白酒呢，燥气很快就会往上冲。今年可以喝白酒，但不是什么时候都能喝的，要分段。这就是六气。
一年有六步气，那六步气呢是一年十二个月，两个月一步气，从每年的一月大寒开始，从大寒到春分是第一步气，往后排，一共是六步气。
这六步气是固定的不变的，这就是主气。
第一步气叫厥阴风木，大寒到春分；第二步气叫少阴君火；第三步气叫少阳相火，盛夏；第四步气叫太阴湿土，这就是阴历的六月，阴雨绵绵；第五步气叫阳明燥金，就是秋天到了；第六步气叫太阳寒水。
这六步气仿佛六个驿站，
它是地球和太阳相互的角度发生了变化而产生的六个不变的气候，春天就开始变暖了，夏天就很热，到了长夏又潮湿雨又多，到了秋天就开始燥，冬天的时候就开始很冷。这是地球和太阳的角度发生了变化，是千古不变的。
变的是什么呢？是客气。
到了这个时候了，是哪一个客人来住，这叫客气。
年的第一步气厥阴风木，春天到了，但是来的是什么客人呢？来的是冬天的气候。叫春行冬令。
所以刚一开春南方就铺天盖地下大雪。春天的驿站来的是冬天的客人。
我们现在是处于今年的第五步气。9月22号是秋分，11月22号是小雪。这是今年的第五步气，阳明燥金。来的客人是少阳相火，是夏天的气候。
这气候一来不得了了，人里面的心开始热了。
这一段时间里就不能吃补的东西了，不能喝白酒。
说我不怕，头疼忍一忍就过去了，当你头痛挨过去的时候，里面的微血管已经堵塞了。
所以人过了中年以后，仔细检查吧，都有不同程度的脑梗塞。你头痛的时候没有去处理它。吃止痛片吧！止痛片麻木了你的传递系统，不让你反映问题，掩耳盗铃。
止住了你的痛，不让你的神经反映这个问题，但根本问题没有解决，痛的那一段毛细血管已经堵塞了。
《*帝内经》讲，很多看不见的微尘聚集多了就成了人们能够看得见的微尘。看得见的微尘再聚集在一起就成了颗粒。颗粒再聚集得多了，慢慢就会成为一座大山。
这就是防微杜渐。人的大病都是由小病开始的。人的小病都是由于失衡开始的。
所以我们在气盛的这种情况下，我们燥热的东西就不能吃。是不是一直不能吃温热温补的东西呢？
不是的。
在前两个月就得吃这些补的东西。前两个月主客均是太阴湿土，两个湿加在一起，所以前两个月就可以吃点辣椒，精白面，最好加点油条。
气太湿，不主人的肉气，人的心脏那块肉叫心肌，肾的肉叫肾肌。这个肉就不当家了，所以前两个月，有些老弱病残的人，睡睡觉就没了。为什么呢？心脏的心肌没力气了。
有个青年人，二三十岁，也是睡睡觉就没了，为什么呢？他太累了。
上网啦，工作啦，太累了，肝气又不足，肝为心之母，肝气不支持心了，心肌跳了跳就歇了，人就没了。
那段时间，我记得我吃米饭还要加两勺辣椒油拌拌，
吃完了以后身体很轻快。
但是现在不行，正好相反，补的东西不能吃，尽量吃平性的和凉性的，最好的是白萝卜，
秋天，白是入肺的，秋对应的是肺。
白萝卜有两种，一种是做菜吃的，一种是生吃的。做菜吃的，萝卜里面是辣的，买萝卜时看看外面的皮，如果是白的不透明，那里面是辣的，做菜吃的。看皮是半透明，把皮一削，里面的心是不辣的。所以呢一天三顿饭吃点萝卜块。可以把萝卜块放冰箱里当水果吃。这样就可以把燥气平定下去。
气燥还会引起人没有便意，肚子胀。
为什么肚子胀呢？因为在立冬以前是多事之秋。
什么叫多事之秋呢？就是南北的气在较量，热盛的时候一下子就热了，冷空气强的时候又把热顶了回去，来回顶，较劲。
立冬以后大局已定。就开始冷了。
人体上为南下为北，天地之气在较量，人体之气也在较量，顶来顶去顶中间来了。
所以说现在吃饭不敢吃多，一多肚子就胀。白萝卜，萝卜是下气的，白色是入肺的。肺与大肠相表里。什么叫表里，手心手背。肺气往下降了，人的呼吸就敞亮了。同时大肠就蠕动了，就有便意了。最近解决秋燥的问题，最好的办法就是白萝卜蘸酱。
但前两个月还不能吃。前两个月要是吃白萝卜就坏了。前两个月中气不足，白萝卜是下气的，把中气一泄，睡睡觉心脏就会出现情况。
你看人和气象的关系是多么的紧密啊！人在大自然是一粒微尘，就一定要知道气象是怎么变的。
知道怎么变，你就和它和谐，这时候你就获得力量。
我们应该及时注意这方面的信息，我每一步气都会在大道堂的网站上发表长一点的文章。介绍这步气到来了，我们应该注意什么。一步气两个月，两个月四个节气，每个节气我会发表一篇短的文章，介绍在这一个节气里有什么特点。同时呢，我们每一个养生堂都会介绍这一方面的经验。大家除了查网站外，应该经常和这些养生堂联系，获得这方面的知识。
如果一个人在一个时空下，要是把食物吃对了，身体呢，就会有一个比较稳定的状态。如果食物吃错了，就会出现问题。所以是非常重要的。
人的养生包括了很多方面，但是最重要的是三大方面。就是《*帝内经》提出的养生的三大原则。第一句话是“智者之养生也”，只有有智慧的人才会去考虑养生，这是《*帝内经》说的一个观点。
接着讲，有智慧的人在没有生大病的时候注意去调养自己，就不会生大病。没有这种智慧的人，当得了大病的时候才想起来去治病，就好像敌人来了才想起来去打造兵器，渴了才想起来去挖井，这不是太晚了吗？“是故圣人不治已乱治未乱，不治已病治未病”。所以养生首先是有智慧的人才会去养生。
所以我无论到哪里讲课，我只给愿意养生的人讲课，所以有一些机关单位请我去讲课，我不去讲。有一眼清泉，只有渴了的人才会奔清泉而去，不渴的人是不会奔清泉而去的。所以我讲今天来的所有的同志和朋友，你们都是《*帝内经》讲的智者。
我下面讲养生的三原则。
三原则主要讲的是三大和谐。第一个是和自然和谐。
我刚才讲的那些，是人要知道天地之间的气象是怎么样子的，我们怎样去与它和谐。这是第一条原则。
第二条原则，人心态的和谐。就是人的心为皇帝之官。君主明，臣民则安。所以我有的时候给人调理，说你很快就会好的，为什么呢，因为你的心很静。有的人就不会那么快了，我有时候会对有些人讲，你的病主要是你放不下，主要在于你眼睛里揉不得沙子，太认真。
放开来，当你的心静了，你的脏腑就会安定下来。这是养生的第二个原则。
那么第三条原则，就是调理身体的平衡。当你身体平衡的时候，你自身的免疫系统就会发生作用。有人呢，就会讲，我来看病，我来治什么病，都会拿着自己的病历。我会告诉他，我不治病，我也不会看病。养生呢，就是起点与平衡，归结于平衡。
什么道理呢？非常简单。《*帝内经》开篇就讲，人享尽天年当度百岁而去。现代医学对人体进行了解读，人体细胞大概天左右更换一次。小孩子生下来天，在母体里生出的他已经消失了，他靠自己去吃奶又获得了一个崭新的自我，这叫脱胎换骨。这是一个壮举，所以我们要为他庆祝，就是过百岁。
过百岁告诉了我们一个非常简单的道理：
人体内部就是一个天地。当人体平衡的时候就相当于风调雨顺。在风调雨顺的情况下，新长出来的细胞是健康的，它取代了病态的细胞，人就由病态转为健康；它取代了衰老的细胞，人就保持了青春的活力。这就是平衡，这就是中医。
很多人说你不治病，但很多病好了，病好可不是我治的，我也就是帮助你恢复了平衡。在你平衡的条件下，你自身的免疫系统开始发挥了作用。
我们现在看人体，好像非常清晰的，其实不然。因为人对宇宙的了解还不到3％啊，
用不到3％的知识去解决97％的未知，那是一个非常困难的事情。
所以伟大的中华民族啊，古老的智慧，就让人平衡。
当人平衡的时候，细胞就是健康的，它取代了那些病态的细胞，不知不觉地，用一种中庸的观念，一种中庸的做法，不知不觉地，把坏细胞，病态细胞给换掉了，人就健康了，多么简单啊。简单到不能再简单了。这就是养生的逻辑。
所以说养生不是一个高深的文化。它是一个大众的文化，它是属于人民的，它是朴实无华的，它是具有伟大的生命力的。我们只要能够去了解它，认识它，最复杂的问题，我们做起来也是非常简单的。
养生是一个说不完的话题，它每时每刻都在我们身边。只要我们了解了它的精髓，就会用最简单的办法解决最复杂的问题。我们就会真正地健康和长寿。
我们现在讲的生活质量，这个词是不错的，但是概念是不同的。真正的生活质量是什么呢？
就是“三好三少”：吃得好，睡得好，心情好。吃什么都香，米饭咸菜都这么有味儿啊！睡得好，躺在床上五分钟就睡了。早晨起来后，哎呀心里高兴，想唱歌。当然了，我以后的课会专门讲睡觉的。
三少：少生病，少受罪，少花钱。
三好三少是我们养生最直接的一个结果。它就是靠我们遵守自然规律，尊重自然规律。特别是，我们要有一个正确的饮食观。
病从口入啊，我们只要能把住嘴这道关，吃得适当适量，人不会有太大的病。很多的病是吃的不对了。吃的不对了包括吃多了，吃得味道偏了，更重要的是吃的这个东西和当前的气象不相符合。
前面我们大家都把好这个关，后面这些呢，需要养生师给大家提供些服务。我们以后也会加强这方面的服务，让大家把养生应用在我们的日常生活当中。这是养生的一个重要的方面。
至于养生师的这种调理，就像做饭的时候所用的花椒大料，葱姜蒜一样。
它只是一个调配的作用。它不能够代替我们日常生活遵守自然规律。这样讲呢，养生就简单了，饮食就简单了，也容易操作了。
希望哈尔滨在座的同志和朋友，能够从这种养生文化当中，有自己的收获。并且呢，把它应用到我们的实践当中去。取得身体的健康，生命的延长。对于生命的延长，我们顶多是岁，自从秦始皇建立户籍制度到现在为止，从史料上查到的，活到多岁的，有几个，多岁的好几个。
所以说呢，当人这粒微尘和自然和谐的时候，他就是自然，自然的特点就是天长地久。我希望我们在座的同志朋友，首先心天长地久，通过这个心与自然的和谐获得身体的健康和生命的延长。
我今天的课呢就讲到这里。谢谢大家！
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